Digitaliser sa gestion de restaurant :

Pourquoi investir dans l’informatisation de votre restaurant ?

Étant donné que de nombreux restaurants et autres commerces d’alimentation et de boissons sont encore connus ou relativement jeunes, il est courant pour les entrepreneurs de penser que l’informatisation de leur restaurant est une dépense inutile.

Il est nécessaire de garder à l’esprit que, même dans un environnement où beaucoup de travail manuel est utilisé, comme un restaurant, l’utilisation intelligente de la technologie peut apporter de nombreux avantages.

Certains des avantages obtenus avec l’installation d’un logiciel de gestion dans votre restaurant sont les suivants :

  • plus d’agilité : avec la fin de l’utilisation des feuilles de papier, les serveurs et le personnel de cuisine peuvent mieux s’organiser. De plus, sans avoir besoin d’aller tout le temps à la cuisine pour laisser les commandes, les serveurs sont plus libres pour servir les clients ;
  • contrôle des stocks : un contrôle numérique des stocks facilite toute votre dynamique d’achat, en plus de vous permettre de voir quels articles sont en rupture de stock, les cotations récentes, les produits proches de leur date de péremption, etc.. ;
  • une livraison plus organisée : si votre restaurant travaille avec un service de livraison, un système informatisé permettra d’accélérer le service à la clientèle, en plus de contrôler les délais de sortie des produits et les délais de livraison ;
  • stockage en cloud: avec un outil de stockage en cloud, vous pourrez accéder aux données de votre restaurant, en temps réel, partout dans le monde, à partir d’un ordinateur ou même de votre téléphone portable.

Comme nous l’avons vu, l’informatisation de votre restaurant peut apporter des avantages concurrentiels à votre entreprise par rapport à la concurrence, vous aidant à éliminer les coûts et à anticiper les besoins des clients.

Digitaliser la gestion de son restaurant

Restaurants et gastronomie en général

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Les logiciels pour la gastronomie et la restauration offrent généralement un support pour les processus commerciaux typiques tels que la planification des services en ligne, comprend généralement un système de réservation et divers systèmes POS (écran tactile, etc.). Les systèmes TPV de gastronomie sont généralement conçus pour l’encaissement mobile (encaissement radio), avec les fonctions habituelles pour les annulations, les demandes de modification (transfert de table / déplacement), la fonction de serveur en chef, les séquences d’allées et la gestion du temps (par exemple, pour la commutation automatique au niveau du prix des happy hour). Dans la plupart des cas, le logiciel de restauration offre des interfaces vers le logiciel de l’hôtel, le système de gestion des biens (PMS), les systèmes de distribution, etc. Le logiciel de gastronomie prend en charge le calcul et la gestion des marchandises, fournit également des modules pour les systèmes de réservation en ligne et les plans d’occupation.

Une meilleure planification contre le gaspillage et le gaspillage de nourriture

La numérisation est toujours en cours. Les exemples actuels dans certains secteurs industriels montrent comment les systèmes d’assistance et de reconnaissance vocale sont déjà utilisés aujourd’hui : Systèmes de navigation, commandes de pizzas, réservations de tables en ligne. Malgré les défis sociaux et structurels, la gastronomie allemande a beaucoup de retard à rattraper dans ce domaine.

Outre la numérisation, la question de la durabilité a également été mise en avant. Les applications qui permettent d’éviter le gaspillage alimentaire à première vue et qui peuvent éventuellement attirer de nouveaux groupes cibles (comme To-Good-To-Go), peuvent également optimiser l’utilisation des produits. Les applications, qui comme les systèmes de gestion des revenus de l’hôtellerie, intègrent dans leurs calculs divers points de données tels que la météo, les vacances et les données historiques afin de pouvoir prédire plus précisément le nombre de repas pouvant être vendus, vont un pas plus loin. La prédiction de ces calculs, optimisés en permanence grâce à l’intelligence artificielle, est beaucoup plus précise que l’évaluation individuelle des personnes et donne au domaine des données prédictives une importance particulière dans le secteur de la restauration. Surtout dans les entreprises qui produisent régulièrement des aliments de l’ordre de 4 à 5 chiffres.